中飽和脂肪酸含量達(dá)35%~47%,油酸含量50%~60%,亞油酸0~10%。
油脂品種的增加,使人們的選擇面越來越寬,了解食用油的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值,科學(xué)食用油脂,將對(duì)健康大有益處。 豬油是我國居民的傳統(tǒng)食油,尤其在農(nóng)村,至今仍以食用豬油為主。豬油中脂肪含量高達(dá)99.5%,其中飽和脂肪酸含量達(dá)35%-47%,油酸含量sp%一60%,亞油酸0一10%。